식중독 예방법 살모넬라 노로바이러스 아시나요?

냉장고-문을-연-여성

 

식중독은 매년 수백만 명의 사람들에게 영향을 미치는 흔하지만 예방 가능한 질병입니다. 식중독은 해로운 박테리아, 바이러스, 기생충 또는 독소에 오염된 음식이나 음료 섭취로 인해 발생합니다. 살모넬라균과 노로바이러스는 식중독을 일으키는 매우 흔한 병원균 중 하나입니다. 이번에는 식중독을 예방하는 방법과 살모넬라균 및 노로바이러스에 대한 정보를 알아보겠습니다.

식중독이란 무엇인가요?

식중독은 오염된 음식이나 음료 섭취로 인해 발생하는 질병입니다. 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 발열, 탈수 등 다양한 현상을 나타낼 수 있습니다. 특히 어린아이, 임산부, 노인, 면역 체계가 약한 사람과 같은 취약 계층의 경우 식중독이 심해 입원이나 사망으로도 이어질 수가 있습니다.

식중독의 원인

식중독은 다음과 같은 다양한 요인으로 인해 발생할 수 있습니다:

박테리아: 박테리아는 식중독의 매우 흔한 원인입니다. 박테리아는 가공, 취급 또는 보관 중에 식품을 오염시키며 살모넬라균, 캠필로박터균, 대장균, 리스테리아균 등이 식중독을 일으키는 대표적인 박테리아입니다.

바이러스: 노로바이러스 및 A형 간염과 같은 바이러스는 식중독을 일으킵니다. 일반적으로 오염된 물이나 음식을 통해 전염됩니다.

기생충: 크립토스포리디움, 지아르디아 등의 기생충은 식중독을 일으키며 보통 오염된 물이나 음식을 통해 전염됩니다.

독소: 황색포도상구균이 생성하는 독소는 일반적으로 제대로 보관하거나 조리하지 않은 음식에서 자라는 박테리아에 의해 생성됩니다.

식중독 예방하기

식중독은 간단한 식품 안전 수칙을 준수함으로써 예방가능 합니다. 다음은 식중독 예방을 위한 몇 가지 팁입니다:

손을 씻으세요: 음식, 특히 날고기, 가금류, 생선, 달걀을 취급하기 전과 후에는 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으세요.

음식은 완전히 익혀 드세요: 육류, 가금류, 생선, 달걀은 완전히 익혀서 해로운 박테리아를 죽이세요. 식품 온도계를 사용하여 식품의 내부 온도가 안전한 최소 온도에 도달했는지 확인하세요.

음식을 올바르게 보관하세요: 박테리아 번식을 막기 위해 식품을 적절한 온도에 보관하세요. 뜨거운 음식은 뜨겁게(140°F 이상), 차가운 음식은 차갑게(40°F 이하) 보관하세요. 음식을 실온에 2시간 이상 방치하지 마세요.

표면을 청결하게 유지하세요: 교차 오염을 예방하기 위해 주방 표면, 식기, 장비를 청결하고 위생적으로 유지하세요. 날고기, 가금류, 생선, 채소용 도마를 따로 사용하세요.

교차 오염을 피하세요: 날고기, 가금류, 생선, 계란은 바로 먹을 수 있는 음식과 분리하여 교차 오염을 막으세요. 날 음식과 조리된 음식은 별도의 도구와 도마를 사용하세요.

 

반응형

 

살모넬라균

살모넬라균은 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아입니다. 일반적으로 날 가금류, 달걀, 육류에서 발견되지만 과일, 채소, 견과류와 같은 다른 식품에서도 발견되기도 합니다. 살모넬라균은 설사, 발열, 복부 경련과 같은 현상을 일으키며 심한 경우 입원 및 사망으로 이어질 수 있습니다.

살모넬라 예방

살모넬라균은 위에서 언급한 식품 안전 수칙을 준수함으로써 예방할 수 있으며 또한 살모넬라균을 구체적으로 예방하기 위한 몇 가지 팁을 알려드립니다

가금류와 육류는 완전히 익혀 드세요: 살모넬라균을 죽이려면 가금류와 육류를 내부 온도가 165°F까지 익혀야 합니다.

날달걀이나 덜 익힌 달걀을 먹지 마세요: 날달걀이나 덜 익힌 달걀은 살모넬라균에 오염되었을 수 있으므로 먹지 마세요.

교차 오염을 피하세요: 날고기, 가금류, 생선, 달걀은 바로 먹을 수 있는 음식과 분리하여 교차 오염을 예방하세요.

식품을 즉시 냉장 보관하세요: 박테리아 증식을 억제하기 위해 음식을 즉시 냉장 보관하세요. 조리한 음식을 실온에 2시간 이상 방치하지 마세요.

고위험 식품을 피하세요: 생나물, 저온 살균하지 않은 우유, 저온 살균하지 않은 우유로 만든 치즈와 같은 고위험 식품은 살모넬라균에 오염되었을 수 있으므로 피하세요.

 

노로 바이러스

노로바이러스는 식중독을 일으킬 수 있는 전염성이 강한 바이러스입니다. 노로바이러스는 날것 또는 덜 익힌 조개류에서 흔히 발견되지만 과일과 채소 등 다른 식품에서도 발견됩니다. 노로바이러스는 메스꺼움, 구토, 설사, 위경련과 같은 현상을 일으키며 심한 경우 탈수증으로 이어집니다.

노로 바이러스 예방

노로바이러스는 위에서 언급한 식품 안전 수칙을 준수하면 예방할 수 있습니다. 다음은 노로바이러스를 구체적으로 예방할 수 있는 몇 가지 팁입니다:

조개류는 완전히 익혀 드세요: 조개류는 내부 온도가 145°F까지 익혀야 노로바이러스를 사멸시킬 수 있습니다.

과일과 채소를 씻으세요: 과일과 채소는 섭취하기 전에 깨끗이 씻으세요.

교차 오염을 피하세요: 날고기, 가금류, 생선, 달걀은 바로 먹을 수 있는 음식과 분리하여 교차 오염을 막으세요.

위생을 철저히 실천하세요: 특히 화장실을 사용하거나 기저귀를 갈고 난 후, 음식을 준비하거나 먹기 전에는 비누와 물로 손을 자주 씻어 위생을 실천하세요.

결론

식중독은 간단한 식품 안전 수칙을 준수하면 예방할 수 있는 질병입니다. 살모넬라균과 노로바이러스는 식중독을 일으키는 매우 흔한 병원균입니다. 설명된 팁을 따르면 식중독에 걸릴 위험을 줄이고 건강을 유지할 수 있습니다. 손을 씻고, 음식을 철저히 익히고, 음식을 적절히 보관하고, 표면을 청결하게 유지하고, 교차 오염을 피하는 것을 잊지 마세요. 식중독이라고 생각되는 경우 즉시 병의원의 진료를 받으세요. 안전하고 즐겁게 식사하세요!

 

 

두통 개선법 왜 생기며 종류 원인 증상 알아보자!

 

우울증 증상 체크 조울증과 차이 혹시 나는?